Harissa

Ingrédients

- 225 g de piments secs
- 120 ml d'huile d'olive
- 4 gousses d'ail
- 3-4 c. à soupe d'eau
- 1 c. à soupe de coriandre en poudre
- 1 c. à soupe de graines de carvi

Retirer les graines et les filaments des piments secs et laisser tremper dans l'eau tiède 20 minutes;
dans un mortier, piler l'ail et le sel; ajouter les autres ingrédients en écrasant chacun d'eux pour obtenir une belle purée;
incorporer doucement l'huile d'olive; verser dans un pot et utiliser au bes

Oups ! Ca pique Merci Pink pour ce sujet ... brulant !