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Localisation : Tahat Qualité : Fondateur Humeur : Vous n'avez aucune chance mais saisissez là.
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| Sujet: Zlabia Jeu 17 Déc - 13:31 | |
| A Constantine, les enfants bien nés (même devenus adultes ) ont envie de zlabia (yessakhfou 3la ezlabiya), en souvenir voici la recette :
ZLABIA
* 120g de farine * 5g de levure de boulanger * 500g de sucre en poudre * 1 pincée de sel * De l'eau * De l'huile pour friture * curcuma ou safran
* Délayer la levure dans un verre d'eau tiède. Délayer également le curcuma ou le safran dans un peu d'eau tiède et le mélanger à la farine. ajouter la levure délayée ainsi que le sel. * Remuer le tout et laisser lever pendant 2 ou 3 heures, puis remuer la pâte et refaire lever autant . Utiliser un entonnoir dont l'embout est de 1.5 cm de diamètre environ . * Ensuite, préparer un sirop avec le sucre et ½ litre d'eau. * Faire chauffer l'huile de friture. Lorsque celle-ci est chaude, verser un peu de pâte dans l'entonnoir sans oublier de boucher le trou avec un doigt, verser dans l’huile en donnant la forme d'une spirale .au bout de 2 minutes, retourner le zlabia pour le faire frire sur l’autre face. * Enfin, retirer les gâteaux lorsqu'ils auront pris une belle couleur dorée, plonger-les dans le sirop chaud et laisser absorber une quinzaine de minutes.
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Moula Fée
Age : 38 Localisation : Alger Qualité : Modératrice Réputation : 70 Inscrit le : 22/12/2008
| Sujet: Re: Zlabia Jeu 17 Déc - 15:25 | |
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