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 Tajine d'Aubergine

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Princesse
Esthète


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MessageSujet: Tajine d'Aubergine   Sam 3 Avr - 20:24

Tajine d’aubergine

Ingrédients Sauce:

500g de viande de mouton
1 tomate pelée et coupée en quatre
1 oignon râpé
3 cuillères à soupe d’huile
5 gousses d’ail râpé
1/2 cuillère à café de sel

Ingrédients Mélange:

1/2 bouquet de coriandre + 1/2 bouquet de persil
1 bouquet garni (persil + coriandre)
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de gingembre
1 pincée de safran
1/2 litre d’eau tiède
150g de champignons (facultatif)
1 kg d’aubergines bien nettoyées épluchées et coupées en dés
Huile pour la friture

Préparation

Dans une cocotte-minute, sur feu moyen faire revenir la viande et l’oignon râpé dans l’huile pendant 10 minutes. Ajouter la tomate, le bouquet garni, le poivre noir, le gingembre, le sel et 1/2 litre d’eau tiède. Ajouter les champignons, fermer la cocotte et laisser cuire pendant 25 minutes jusqu’au sifflement de la cocotte.

Faire frire les aubergines, les égoutter, puis les écraser dans un récipient à l’aide d’une fourchette, en ajoutant le mélange coriandre + persil finement haché et une gousse d’ail râpé.

Verser la préparation dans un bol, puis la retourner dans un plat de service.

Pour finir, décorer en ajoutant la viande et la sauce réduite.
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Réputation : 72
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MessageSujet: Re: Tajine d'Aubergine   Sam 3 Avr - 20:34

Merci de ces recettes intéressantes.
Dis-moi, tu les mets en application ?

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Princesse
Esthète


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Localisation : Nomade
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Inscrit le : 04/11/2008

MessageSujet: Re: Tajine d'Aubergine   Sam 3 Avr - 20:40

Oui , ce matin j'ai fais le tajine de pruneaux il était deliceux j'ai utilisé mes amies comme cobayes mais j'ai reduis les oignons et j'ai remplacé par les abricots et raisins secs
pour le tajine d'aubergine on peut remplacer les aubergines par les courgettes c'est aussi deliceux lol , vous saurez mon prochain cobaye lol
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Admin
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Masculin
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Réputation : 72
Inscrit le : 21/10/2008

MessageSujet: Re: Tajine d'Aubergine   Sam 3 Avr - 21:05

Merci de ces précisions Princesse.

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Princesse
Esthète


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Localisation : Nomade
Réputation : 7
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MessageSujet: Re: Tajine d'Aubergine   Sam 3 Avr - 21:09

Je vous en prie Mr l'Admin , je suis à votre service pour des amples explications.
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Lilah



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Réputation : 0
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MessageSujet: Re: Tajine d'Aubergine   Sam 17 Avr - 22:59

merci pour ce beau partage, c'est sûrement trés bon flower

______________
vive l`Algerie

l`Algerie est comme un phénix!! elle renait toujours de ses cendres.
l`Algerien est comme un bomboo il s`incligne avec le vent mais il ne se casse jamais.
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MessageSujet: Re: Tajine d'Aubergine   Aujourd'hui à 22:45

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Tajine d'Aubergine
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