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 Vosgienne ou forêt noire aux framboises

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PINK
Pink


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MessageSujet: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Dim 11 Avr - 21:40


Ingrédients (pour 8 à 12 personnes) :

Le biscuit au chocolat :
- 8 oeufs
- 400 g de sucre
- 200 g de farine
- 2 cuillères à soupe de cacao non sucré

La crème chantilly :
- 1 l de crème fleurette
- 4 paquets de fixe-Chantilly
- 4 paquets de sucre vanillé
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 500 g de framboises surgelées
- 1 petit verre de schnaps framboise
- 100 g de chocolat noir pour les copeaux

Préparation :

Commencez par les copeaux (J-2).

Faites fondre le chocolat, versez-le sur une plaque de marbre. Laissez refroidir puis râpez avec un couteau à grande lame, du plus loin vers vous, faites ainsi les copeaux que vous réservez dans une boîte au frais.

Le biscuit (J-2).

Fouettez 8 jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à doublement de la masse.

Battez les 8 blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel.

Important : ajoutez alors 1/4 des blancs au mélange jaune-sucre et 1 cuillère à soupe d'eau.
Battez à nouveau 10 minutes ensemble au batteur électrique le mélange jaunes-sucre et le 1/4 de blanc en neige.

Et là seulement, ajoutez la farine tamisée ainsi que le cacao,
puis incorporez délicatement le reste des blancs en neige.

Beurrez grassement un moule à biscuit de 28 cm à fond amovible, versez-y la masse.

Faîtes cuire au four entre 150°C et 200°C (thermostat 5-7) pendant 40 min.

La chantilly (J-1).

Sortez la crème du réfrigérateur au moment de la battre, après quelques minutes ajoutez le fixateur mélangé aux sucres et continuez à battre jusqu'à consistance ferme.

Réservez la chantilly au frais.

Montage du gâteau (J-1).

Coupez le biscuit dans la hauteur en 3 si possible, sinon en deux,
avec un couteau à grande lame fine.

Posez la base sur un carton de la taille du gâteau,. Tartinez de crème chantilly sur 1 cm environ puis piquez les framboises encore congelées dans la crème.

Posez la deuxième partie de biscuit et recommencez.
Eventuellement la troisième partie de même.

Gardez la moitié de la chantilly pour enrober tout le biscuit et servez-vous-en pour égaliser et boucher les « trous «

Décorez avec des copeaux de chocolat et des framboises, gardez la vosgienne au frais jusqu'au moment de servir.

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AhLeM
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Dim 11 Avr - 22:06

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Rima
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Lun 12 Avr - 0:05

mmmmmmmmmmm , mais je veux maigrir , 7ram 3likoum loll

Mercii pour ce délice , Pink Smile
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Lun 12 Avr - 0:50

Aya qui se porte volontaire pour me préparer ce gâteau ? Laughing

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Rima
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Lun 12 Avr - 0:55

ana ana ana cheers mais nta 3lik les ingrédient et ana 3lya la préparation lollllllllllllll
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Lun 12 Avr - 1:11

Aw dans ce cas je vais l'acheter directement chez le patissier Laughing

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Rima
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Lun 12 Avr - 1:13

je rigoule admin , koulchi 3lya et mechi kssera Smile
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Lun 12 Avr - 1:16

Smile Merci Rima

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Rima
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Lun 12 Avr - 1:19

dou rien , je t en prie Smile
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AhLeM
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Mar 13 Avr - 11:57

hih ntouma dirou ou ana nakoul cheers
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Moula
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Mar 13 Avr - 12:55

pone idée Very Happy y3ish el mertah cheers

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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Mar 13 Avr - 21:45

Aw ! Vous vous êtes invitées ?!

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Rima
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Mar 13 Avr - 23:22

Klasss vous êtes tous invités chez moi Smile
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Moula
Fée


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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Mer 14 Avr - 2:00

Admin a écrit:
Aw ! Vous vous êtes invitées ?!

Quelle galanterie!!!

Merci Rima albino

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Rima
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Jeu 15 Avr - 0:30

je t en prie moula
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Jeu 15 Avr - 1:01

Rima a écrit:
Klasss vous êtes tous invités chez moi Smile

Invitées ou pas, la grosse part est pour moi et qu'elles ramènent des jus, j'aime bien "Orange", le premium, sans sucre ajouté, ramenez quatre ou cinq pack, et tiens ramenez un poulet roti aussi, euh avec des frites.

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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Jeu 15 Avr - 1:03

J'ai oublié ramenez aussi une boite de moutarde ...

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Rima
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Jeu 15 Avr - 1:22

Admin a écrit:
Rima a écrit:
Klasss vous êtes tous invités chez moi Smile

Invitées ou pas, la grosse part est pour moi et qu'elles ramènent des jus, j'aime bien "Orange", le premium, sans sucre ajouté, ramenez quatre ou cinq pack, et tiens ramenez un poulet roti aussi, euh avec des frites.

Shocked mouais mouais Very Happy Very Happy
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Lilah



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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Sam 17 Avr - 22:54

dommage qu'il n'y est pas de fofo Razz

______________
vive l`Algerie

l`Algerie est comme un phénix!! elle renait toujours de ses cendres.
l`Algerien est comme un bomboo il s`incligne avec le vent mais il ne se casse jamais.
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PINK
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Dim 18 Avr - 16:43

il faut juste attendre un peu lilah les images vont apparaitre comme par magie

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Jujube
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Mer 16 Juin - 16:12

ooooo sa a l'air trop bon , parcontre si j'essais de le reproduire mon gateau ne ressemblera pas trop a la photo lool
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Lilah



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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Jeu 17 Juin - 9:31

Merci, il est tout simplment magnifique, c'est un trés beau et bon partage Mad
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MessageSujet: Re: Vosgienne ou forêt noire aux framboises   Aujourd'hui à 3:06

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