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 M'kiret el louz

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MessageSujet: M'kiret el louz   Sam 20 Aoû - 18:43

Je vous présente ici un genre de Makrout aux amandes de Tlemcen, différent du Makrout el 3akda (aux dattes), et je me demande si cette recette fait partie du patrimoine gastronomique des autres régions de l'Algérie.
M'kiret el louz

1 Kg de semoule moyenne grillée
250 g de beurre fondu
250 ml d'huile
250 g de sucre
250 g d'amandes grillées concassées grossièrement
1 pqt de levure chimique
1 pqt de sucre vanillé
1 kg de de citron (juste le zeste)
9 oeufs.

Bien mélanger la semoule grillée, le sucre, les amandes, le zeste, la levure et le sucre vanillé.
Ajouter le beurre fondu et l'huile et bien mélanger une 2ème fois, mettre une fontaine au milieu et y casser les oeufs, battre légèrement ces derniers au milieu de la fontaine, ensuite les mélanger au reste de la préparation. on obtiendra une pâte coulante, laisser reposer un peu le temps qu'elle prenne. Former des petits losanges les frire dans une huile très chaude et les passer directement dans du miel. et tout juste avant de les servir les repasser une 2ème fois dans du miel.

Bi elhana wa elchifa



Dernière édition par Rawya le Dim 21 Aoû - 1:44, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Sam 20 Aoû - 19:25

Non Rawya, cette préparation n'existe pas dans la tradition culinaire constantinoise, merci de cette excellente recette

________________________________________________________________________

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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Sam 20 Aoû - 21:37

Merci Rawya, je ne connais pas cette recette. Habituellement je fais Makrout el 3assal aux amandes et pour l'Aîd mes filles font le reste des gâteaux.
Haya saha aftourkoum; Rah yaden
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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Dim 21 Aoû - 1:51

Merci Admin et Fialyne :-)

@Fialyne: c'est un gâteau traditionnel au même titre que Griwech ou makrout el 3akda, si tu ne le connais pas donc forcement il ne fait pas partie des gâteaux de la région d'Alger. voici à quoi ça ressemble.

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Lem
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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Dim 21 Aoû - 6:45

Si c'était possible, c'est avec cette délicatesse que je casserais "ma croûte" au petit-déjeuner.

Merci et bravo alien Rawya.
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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Dim 21 Aoû - 9:48

Bravo Rawya, je suis sûre que c 'est un délice et il semble être un bon cousin à makrout el 3assal, la présentation est presque pareille. Hélas, il ne fait pas parti des gourmandises de la région d'Alger mais qu'importe, vive les échanges, bientôt il prendra place. Merci beaucoup.
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Olfa
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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Dim 21 Aoû - 12:47

Comme Fialyne, je ne connais pas cette recette, merci Rawya de me la faire découvrir. J’adore ta recette, ça a l’air bon surtout avec la semoule grillé huuummm, je vais essayer une petite quantité pour voir, et je te dirai.....merci encore.
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Moula
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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Lun 22 Aoû - 13:09

J'aime bien les recettes à base de semoule merci Rawya Smile

________________________________________________________________________

Le sage peut, sans faillir, changer de positions avec les saisons
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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Mer 24 Aoû - 0:59

Merci à vous Admin, Lem, Fialyne, Olfa et Moula d'apprécier.
@ Olfa: Attention il faut peser la semoule étant déjà grillée.
et n'oublies pas EL BASMALA avant de commencer pour la BARAKA Smile
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Olfa
Esthète


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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Mer 24 Aoû - 12:52

Je ne t'avais pas dit Rawya... j'ai testé ta recette (juste une petite quantité pour voir), le temps d'aller chercher l'apareil photo, mes hommes avaient tout mangé!!! C'était un délice, merci Rawya.
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MessageSujet: Re: M'kiret el louz   Mer 24 Aoû - 14:58

Olfa a écrit:
Je ne t'avais pas dit Rawya... j'ai testé ta recette (juste une petite quantité pour voir), le temps d'aller chercher l'apareil photo, mes hommes avaient tout mangé!!! C'était un délice, merci Rawya.

B'sahathoum Olfa !
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