khobzet laqtayef

Qtayef est un gâteau spécifique à a région d'Alger qui se prépare généralement pendant le mois de ramadan .


http://zahida94.unblog.fr/2008/10/10/khobzet-al-qtayef/

Merci Fialyne pour ce délice !
Tu me donnes l'envi de le préparer moi-même.

Merci Fialyne.
Leqtayef, qui sont peut-être d'origine turque, se préparent aussi à Constantine et ce depuis le passé le plus lointain.
Ainsi il est de tradition dans les familles citadines de préparer pour l'Aid un sni -grand plateau- de baqlawa et un autre de qtayef. D'ailleurs les "dakhala" se moquent souvent des citadins déambulant avec seaux de miel, drap et recommandations insistantes, au four du boulanger du quartier

C'est un gâteau que j'aime beaucoup et qui est facile à réaliser. Zahida explique très bien avec les images la préparation. Je précise qu'il est possible de cuire khobzet laqtayef dans une poêle à qtayef, cette dernière doit-être assez épaisse ou comme on dit lourde atquila pour que la cuisson se fasse correctement sur une face puis sur l'autre après l'avoir retournée.
Abssahtek Rawya si tu le fais.
Admin, laqtayef est la fierté de notre répertoire culinaire. Merci