INGRÉDIENTS
Pour 8 personne(s)

- 1 l de lait
- 6 œufs
- 200 g de sucre
- 1 gousse ou poudre de vanille

PREPARATION

- Faire bouillir le lait avec une gousse de vanille fendue.
- Dans un plat à soufflé (allant au four et sur le gaz), faire prendre 100g de sucre avec 3 cuillères à soupe d'eau pour le caramel.
- Lorsque le caramel a atteint la couleur choisie, avec une manique faire tourner le plat pour que la répartition du caramel soit homogène.
- Dans un saladier battre avec un batteur les œufs et le sucre restant.
- Ajouter le lait bouilli.
- Placer cet appareil dans le plat caramélisé.
- Faire cuire au four (180°) au bain marie

Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.