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 Mini méringues

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Réputation : 72
Inscrit le : 21/10/2008

MessageSujet: Mini méringues   Mar 4 Aoû - 2:07

Mini méringues crème noisette et chocolat


# Nombre de personnes : 4
# Temps de préparation : 20 mn
# Temps de cuisson : 10 mn

Ingrédients

# 4 oeufs
# 175 g. de sucre en poudre
# 500 g. de noisettes moulues
# 125 g. de beurre
# 125 g. de chocolat
# 50 g. sucre glace
# 100 g. de noisettes grillées


Recette

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

Préchauffez le four th. 5.

Dans un saladier, montez les blancs en neige et incorporez 100 g. de sucre en poudre pour faire de la meringue.

Beurrez une feuille de papier sulfurisé et faites des galettes rondes de 6 à 8 cm de diamètre, en nombre multiple de 3.

Enfournez pendant une dizaine de mn.

Pendant ce temps, ajoutez aux 4 jaunes d’oeufs 75 g. de sucre en poudre et mélangez jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez alors le chocolat fondu et 500 g. de noisettes grillées et moulues. Mélangez pour obtenir une crème homogène.

Lorsque les meringues sont froides, enduisez(les sur une face de crème chocolat et noisettes. Superposez 3 disques l’un au dessus de l’autre, saupoudrez légèrement de sucre glace et de noisettes grillées concassées. Continuez jusqu’à épuisement des meringues.

Laissez au frais 2 h avant de consommer.

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