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 Les Keftas (petits gâteaux en pâte d'amandes)

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PINK
Pink


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Réputation : 32
Inscrit le : 25/02/2009

MessageSujet: Les Keftas (petits gâteaux en pâte d'amandes)   Ven 18 Sep - 12:47



recette
:





  • 500 gr d'amandes finement moulues

  • 500 gr de sucre glace

  • 1ou 2 blancs d'oeuf

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 50 gr de beurre

Pour la farce




  • 12 Biscuits roulés à la fraise ou abricot

  • 1 poignée de noix concassées

  • 1 poignée d'amandes concassés

  • 1 cuillère de confiture de fraise pour les roulés à la fraise ou abricot pour les roulés abricot

  • 1 cuillère à café d'eau fleur d'oranger

  • 1 cuillère à café de beurre fondu

Préparation de la farce

Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une belle pâte non collante et réservez.

Préparez
la pâte d'amande en mélangeant les amandes finement moulues avec le
sucre glace, le beurre, la vanille et ramassez avec les blancs d'oeufs
incorporés un par un. Lorsque vous obtenez une boule compacte,
saupoudrez le plan de travail de maizena et étalez la pâte en un
rectangle d'une épaisseur de 5 mm.



Placez un boudin de farce à l'éxtrémité de la pâte d'amande et faire un tour complet afin que la farce soit toute recouverte.


Avec un couteau, découpez des losanges de 2 cm par 2 cm.



Avec
une pâte d'amande du commerce, confectionnez des roses et des feuilles
puis décorez vos keftas. Laissez sechez et décorez dans des caissettes.



NB : Les keftas se conservent très bien dans une boite au réfrigérateur.
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Les Keftas (petits gâteaux en pâte d'amandes)
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