braj

le printemps est la et qui dit printemps dit braj alors voila la recette pour vous :
ingrédients

3 mesures de semoule
une mesure de semen ou de beurre fondu
une pincee' de sel
eau+eau de fleur d'oranger.
ghars(pate de datte ecrasee') travaillee' avec un peu de canelle,huile et fleur d'oranger.

preparation:

melanger la semoule,le sel,et le beurre fondu.bien travailler en frottant entre les mains.ajouter progressivement le melange eau et fleur d'oranger(ce dernier est facultatif) jusqu'a l'obtention d'une pate maniable.deviser la en deux boules identiques.
entre temps,mettre un grand sachet ou un papier film sur la table de travail,déposez la pâte de datte dessus et l'aplatissez en formant un cercle d'environ 1,5cm de diamètre.
prendre une boule de pate,l'abaissez en formant une grande galette.soulever le sachet et deposez dessus la pate de datte .couvrez avec l'autre boule de pate.bien etaler la galette avec le rouleau a patisserie ou la paume de votre main .couper la galette en bandes dans le sens de la largeur ,puis faire des losanges que vous mettez a cuire dans un tajine spécialisé' ou une fonte non beurre'.faites cuire sur les deux faces et dégustez avec l'ben(babeurre) bessaha