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 Kefta A l'Algerienne

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PINK
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MessageSujet: Kefta A l'Algerienne   Jeu 8 Juil - 21:43


Ingredients pour la sauce:

quelques morceaux de viande d'agneau (ou de poulet a defaut)

un oignon
sel, poivre, cannelle,
curcuma

Ingredients pour les boulettes de kefta:
pour 500 viande hachee'
1oignon
1 bouquet de persil plat hache'
un oeuf
1 cas de chapelure, ou riz en poudre (ou mieux encore la poudre de frik)
sel, poivre,cannelle

Procedure:

* Mettre les morceaux de viande dans une marmite, ,ajouter l'oignon hache', et 1 cas de smen, assaissoner de sel, poivre, cannelle, et curcuma .laisser revenir a feu doux pendant quelques minutes,puis couvrir d'eau chaude et laisser cuire.
* Entre temps, melanger la viande hachee' avec l'oignon et le persil hache', une cas de chapelure, un oeuf,(si on utilise une petite quantite' de viande hachee', un jaune suffira), sel,poivre, cannelle. bien amalgamer le tout, former des boulettes ou des petits doigts, les faire sauter dans un peu d'huile. egoutter. une fois la viande cuite, la prelever, la laisser de cote' dans une passoire. ajouter les boulettes de viande et laisser les s'impregner des saveurs de la sauce qui doit etre reduite.
* Au moment de servir, faire une aqda avec:
un oeuf, un peu de persil hache', un filet de citron, sel( gouter la sauce avant) poivre, bien melanger puis l'ajouter a la sauce et laisser fremir pendant quelques secondes tout en secouant la marmite.. eteindre.
* Prendre les morceaux de poulet,les faire sauter legeremment dans un peu de beurre(facultatif) , c'est pas dietetique certes,mais ca leur donne un tres bon gout de roti.
* mettre les boulettes en sauce dans une assiette creuse, , entourer de poulet, garnir de persil et des quartiers de citron.

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MessageSujet: Re: Kefta A l'Algerienne   Ven 9 Juil - 17:45


Bel beaucoup Smile

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MessageSujet: Re: Kefta A l'Algerienne   Ven 9 Juil - 17:50

J'adore surtout avec du khobz el dar - pain fait maison - la sauce en est délicieuse.
Pink s'il te plait peux-tu nous poster la recette de Khobz el dar ? Bessah 3al el kmel.

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PINK
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MessageSujet: Re: Kefta A l'Algerienne   Dim 11 Juil - 13:00

ok admin avec plaisir

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Azzou25
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MessageSujet: Re: Kefta A l'Algerienne   Dim 11 Juil - 17:31

wach ki garrab ramdhane bditi tkharji fel assli7a etta9ila ?
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MessageSujet: Re: Kefta A l'Algerienne   Dim 11 Juil - 17:36

dork ndirlek trida te3 keskes thabel

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Azzou25
Esthète


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MessageSujet: Re: Kefta A l'Algerienne   Dim 11 Juil - 17:38

khalli chwiya lel mchelweche .
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MessageSujet: Re: Kefta A l'Algerienne   Lun 12 Juil - 10:27

bel jouz wel assel

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MessageSujet: Re: Kefta A l'Algerienne   Aujourd'hui à 19:14

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Kefta A l'Algerienne
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