M'khabez - pâtisseries glacées aux figues
Ingrédients pour 20 à 30 gateaux :
Farce :
. 3 mesure d'amandes en poudre
. 1 mesure de sucre glace
. 1 oeuf entier
. 1/2 c/c de sirop de grenadine
. 80 g de figues séchées
Glaçage :
. 2 blancs d'oeufs
. 1 c/c de jus de citron
. 1 c/c d'huile pour le côté brillant
. 500 à 700 gr de sucre glacée
Décoration :
. du chocolat blanc fondu
. paillettes et mini roses en sucre
Préparation :
. Dans un grand saladier , mélangez tout les ingrédients de la farce pour
obtenir une pâte homogène ( très collante attention ! ) .
. Sur votre plan de travail recouvert d'un peu de sucre glace roulez celle ci
en un boudin d'environ 3 cm et abaissez le légèrement .
. Dans se " boudin " découpez des triangles de taille égale .
. Mettez ses triangles sur une plaque sulfurisée
et enfournez 10 minutes à 160° .
. Ils brûlent vite donc faites attention - ils ne doivent pas trop dorer .
. Préparez votre glaçage en mélangeant tout les ingrédients .
. L'huile sert à donner un peu de brillant au glaçage
. Pour vérifier que votre glaçage est bon versez en une
goûte sur un triangle , si elle coule ajoutez du sucre glace .
. Plongez vos triangles dans le glaçage
et déposez les sur un plateau le temps de durcir .
. Faites fondre un peu de chocolat blanc avec un peu d'huile et a l'aide d'une
mini douille faites couler du chocolat par dessus
. Vous pouvez ensuite mettre une ou plusieurs petites boules
argentées sur le dessus et des paillettes alimentaires
. Laissez refroidir pour solidifier le glaçage .
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