C'est une soupe traditionnelle et qui est très connue dans la ville de Constantine et dans d'autres villes de l'Est Algérien. Elle est présenté tous les jours du mois de Ramadhan ainsi que dans toutes les heureuses occasions comme la Fatiha, les fiançailles, les mariages et j'en passe. Elle contient principalement le "frik" qui n'est autre que les grains de blé séchés et finement concasses. Cette soupe est délicieuse et malgré qu'on la mange tous les jours du mois de Ramadhan, on ne s'en lasse pas.
la recette ingredients:250 gr de viande de veau coupée en dés
500 gr de tomates fraîches
2 cuillère à soupes de concentré de tomate
1 oignon
.
2 cuillère à soupe d’huile
1 pincée de poivre noir
1 verre de blé vert concassé frik
1 bouquet de coriandre
1 petite branche de céleri
préparations:1- Disposez la viande dans une cocotte faites la doré dans le s’men et l’huile.puis. Ajoutez l’oignon râpé, la coriandre et le celeri hachée, le sel, le poivre noir,
2- Mouillez avec 1/2 verre d’eau et faites revenir pendant quelques minutes.
3- Ajoutez les tomates réduites en purées et laisser revenir encore quelques minutes.ajoutez la tomate concentré
4- Mouillez avec 1 litre d’eau, fermez la cocotte et laissez cuire.
5- A mi cuisson de la viande, versez le blé vert concassé dans le bouillon et laissez terminer la cuisson .
Accueil 
