Journée de l'allergie en France.
NOUVELOBS.COM 24.03.2009
L'allergie alimentaire a doublé en cinq ans, avec aujourd'hui plus de deux millions de personnes touchées en France dont plus de 5% des enfants de moins de 15 ans.
L'allergie alimentaire a doublé en cinq ans, avec aujourd'hui plus de deux millions de personnes touchées dont plus de 5% des enfants de moins de 15 ans, selon l'association Asthme et allergies, qui organise mardi 24 avec d'autres associations la troisième journée de l'allergie.
Les principaux produits responsables d'une allergie sont chez l'enfant le blanc d'œuf, l'arachide, le lait de vache. Chez l'adulte ce sont des fruits du groupe "rosacées" (abricot, cerise, fraise, framboise, noisette...) puis du groupe "latex" (banane, avocat, kiwi…).
Avec des variations d'un pays à l'autre : par exemple les produits de la mer sont les plus allergisants en Chine.
2% de la population sont concernés par les allergies croisées, où le système de défense de l'organisme réagit à des allergènes différents mais se ressemblant au niveau de la structure biochimique : certains pollens et des fruits, plumes d'oiseau et œufs...
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